鳳梨酵素實作體驗

時間:106.4.25

果毅國小樂活農場實施無毒有機教學，其中相當重要的關鍵技術，即是定期的噴灑水果酵素來達到驅蟲、減緩菜蟲蔓延的目的，而水果酵素也是由果毅社區自行製作，完全不添加任何化學材料，是百分百的有機物品。

4月鳳梨以盛產一段時日，因此果毅社區已收集足夠數量的鳳梨皮，這是製作鳳梨酵素的重要原料。感謝果毅社區王理事長，親自解說與示範鳳梨酵素的製作方式與過程，本校低年級的學童更有機會親手參與其中，從撕碎鳳梨皮(3斤)、加入糖蜜(1斤)、水(8斤)等，接著攪拌使其均勻混合。過程中散發的香氣，小朋友直呼好像可樂，很難想像這些液體經過3個月的發酵後，將是能夠達到驅蟲功效的酵素。

待成熟的酵素將會放置於學校自行車車棚的角落，接下來低年級老師每週會帶著孩子來攪拌與觀察，讓學童有機會一窺水果酵素的產生完整過程，這難得的學習經驗，相信一定能夠帶給學童深刻的印象。